The Coffee Board Stephan Katongole Canephora Anérobie 100% Canephora 350g

Stephan Katongole Canephora Anaérobie | 100 % Canephora – Puissant et exotique 🌱🍫 fève entière 350 g

Un Robusta Fin exceptionnel aux arômes intenses et à la technique de fermentation innovante.

Saveurs

🍫 Chocolat sucré – fort et crémeux
🥭 Fruits tropicaux – Exotiques et fruités avec une belle acidité

Détails du produit

✔ Niveau de torréfaction : Omniroast
✔ Région : Sembabule, Ouganda | Altitude de culture : 1250 m
✔ Variété : Nganda & Erecta | Microlot : 100% Canephora
✔ Traitement : Fermentation anaérobie

Traitement anaérobie pour plus de complexité

Après la récolte, les cerises de café sont fermentées pendant 24 à 36 heures en l'absence d'oxygène puis séchées sur des lits de séchage pendant 20 à 30 jours . Cette méthode intensifie les arômes et donne au café une douceur distincte avec peu d’acidité.

🌍 Durable et innovant
Stephan Katongole combine des méthodes de culture traditionnelles avec des techniques de sélection modernes. En tant que membre de Slow Food Ouganda, il s'engage à promouvoir le Fine Robusta et à élever la qualité de cette variété de café souvent sous-estimée à un nouveau niveau.